Nous connaissons que toute la vie demande l'oxygène, mais parfois l'oxygène peut produire des radicaux et de haute énergétique (синглетный) l'oxygène. À cause de cela la plupart des animaux a développé beaucoup de lignes de la protection contre la formation libre radicale pour garder leur existence et diminuer la chance de la cellule pathologique (l'écrevisse) le développement.
Il y a beaucoup de mécanismes, qui préviennent ou diminuent l'apparition des radicaux et la formation гидропероксида et diminuent ainsi la quantité d'endommagement de la membrane de la cellule. Le plus évident - l'enveloppe protectrice albuminée, qui aligne la surface de la membrane de la cellule. Cette enveloppe protectrice prévient l'oxygène de la réaction directe avec les lipides dans la membrane, qui produirait autrement beaucoup de radicaux libres. Dans cette situation l'enveloppe albuminée - le conservateur, qui protège le corps contre la formation des radicaux libres, en prévenant l'oxydation.
Le deuxième mécanisme protecteur entraîne les ferments protecteurs, qui nagent autour dans toutes les membranes de la cellule. Ces ferments agissent aussi comme les conservateurs, en prévenant la formation radicale et aussi en transformant existant hydroperoxyl des radicaux en oxygène stable et l'eau oxygénée. Ils éliminent le danger des radicaux et préviennent l'endommagement radical de la membrane de la cellule. Ces ferments protecteurs - de petites albumines, qui nagent dans le liquide membranaire autour polyunsaturated des graisses et par conséquent se trouvent dans la proximité directe d'eux. Ils insèrent суперокисную каталазу дисмутазы, et contenant le sélénium глютатионовую пероксидазу.
Entre polyunsaturated par les molécules complètes est très étroit, mais la place égale. Une molécule de la vitamine E adapte seulement confortablement entre eux. Cette situation et la proximité avec polyunsaturated par les graisses sont extraordinairement importants. La vitamine E - aussi le conservateur est le troisième mécanisme, que ингибирует la formation radicale et prévient ainsi leur endommagement destructif. La vitamine E concurrence avec polyunsaturated par la graisse pour les radicaux libres, qui sont formés, quand polyunsaturated les graisses réagissent avec l'oxygène. Cela signifie que, si est plus de molécules de la vitamine E que polyunsaturated les molécules complètes, les radicaux seront sortis du système et sont neutralisés par la vitamine E. Plus polyunsaturated des graisses, que vous mangez, vous êtes plus grands que la vitamine E demanderez. D'autre part, si la quantité de molécules de la vitamine E est basse, les radicaux, qui sont formés, ne seront pas neutralisés et continueront à causer le préjudice membranaire. La vitamine E détruit aussi гидропероксиды et c'est pour cela que prévient plus de formation radicale. La vitamine E et le sélénium protègent aussi la vitamine A, parce que la vitamine A - la composition polyunsaturated. W.L. Wattenberg a examiné les conservateurs du lipide et a démontré leur rôle dans la prévention de l'écrevisse. Le procès du vieillissement est lié aussi est plus probable à l'action гидропероксида sur les lipides. Le vieillissement, comme pensent, se passe à cause du procès de l'oxydation.
Les radicaux libres - les substances inconstantes chimiques avec une haute énergie. Les ferments normaux peuvent produire des radicaux libres, qui peuvent former plus de radicaux et синглетного de l'oxygène (l'oxygène "une très haute énergie"). L'oxygène réagissant avec les lipides pour mettre en relief son énergie gardée, peut aussi produire гидропероксиды. Ils causeront le préjudice du tissu et peuvent amener au développement de l'écrevisse. Comme est déjà examiné, le corps a en effet une protection pour se protéger contre eux, y compris l'enveloppe protectrice albuminée de la membrane de la cellule, les ferments protecteurs (каталаза, суперокисная дисмутаза, et contenant le sélénium глютатионовая пероксидаза), et la vitamine E.
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Le Cancer